今回は最近よく目にするようになってきた青パパイヤについて書きたいと思います( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
青パパイヤとは??

黄色い完熟したパパイヤと違い、完熟前のパパイヤが青パパイヤで野菜として食べられる熱帯地方の野菜です^ ^

何故、注目されるのか?
青パパイヤには、パパインという酵素が含まれており、脂肪や糖質を分解します。また、肉などのたんぱく質の消化を助けます。このパパインという酵素は医薬品指定とされるほど強力みたいですね!!

因みに実が熟すにつれてこのパパインという酵素は減っていきます(-.-)y-., o Oだから青パパイヤが注目されてるのですね!

それだけではない!青パパイヤは酵素の王様と言われるほどの食材!!





なんと他にも、たんぱく質分解酵素であるプロテアーゼ、脂肪分解酵素であるリパーゼ、糖分分解酵素であるアミラーゼの三大栄養素を分解する酵素が全て含まれています(^ ^)驚異的な食材ですね!!!
他にもポリフェノールが含まれており、なんとワインの7.5倍もの量だそうです!

そしてビタミンも沢山含んでおり、中でもビタミンCが多量に含まれている為、ポリフェノールとあわせて凄い抗酸化力を発揮します!
悪玉活性酸素を減らす事により、生活習慣病の予防、身体の内から健康と美容を保つ事になりますね(^ ^)

何と、他にも、、、
まだ、あります青パパイヤに含まれているもの、イソチオシアネートです。このイソチオシアネートは発ガン物質などの有害な物質を無毒化するとも言われていて、抗がん剤やがん予防剤にも使われているそうです(*´Д`*)その上抗菌、抗炎症作用もあるという、、

ウルトラスーパーフードですね、、、


だって、酸化、糖化、炎症全てに効果ある食べ物とか凄すぎ、、





食べ方は色々、あると思うのですが、1つだけ注目点があります
それは酵素は熱に弱いという点です。

パパインは熱に強い酵素みたいなので100°くらいまでいけるとか、、なのですが、他の酵素の恩恵を受けようと思うと生食がオススメになってきます。

か、最近はサプリみたいに粉末になってるものとかあるみたいなので、そちらが手軽かもしれませんね。

現代人にとって、これほどまで食生活をサポートし、ストレスなどの酸化から助け病気を予防してくれ、体内の健康を保つ食材はないかもしれませんね(^ ^)

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押目 久志NINa代表

投稿者プロフィール

2011/5/16 NINa設立
兵庫県西宮市を中心に美容師として活動、ヘアスタイル、撮影、WEB、Service、技術のディレクションを行う
独自開発のドライカットを中心にカラーやドライ、カラーリング、スタイリング全てにNINaオリジナル技術をねりこみ
大学生、OL、大人女性に上質で洗練されたオシャレを提案する
普段は、おもろいおっさんとしても活動

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